素材へのこだわり

panscapeでは，
小麦になる前の玄麦から、
工房内の電動の石臼を使って、
毎日自家製粉した風味豊かな、
挽きたての全粒粉でパンを焼いています。
新鮮な素材へのこだわりを持ち、
それを生かしたパン作りを
めざしています。